Juana la Loca Pintxos Bar, la tortilla perfecta

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Referencia en Pintxos desde 2001

En pleno Barrio de La Latina encontramos en local de Juana la Loca Pintxos Bar, un esquinazo que siempre que pasamos por delante nos llama la atención. Y es que está siempre lleno, incluso con gente haciendo cola para entrar.

¿Por qué será? Decidimos entrar a primera hora para poder tener mesa, ya que no hace reservas.

Dirección: Plaza Puerta de Moros, 4, 28005 Madrid
Cocina: Pinchos de cocina internacional
Precio medio: 20€

Juana la Loca Pintxos Bar

Pintxos, raciones… y la tortilla de Juana la Loca

Nada más sentarnos nos entregan la carta en castellano y nos indican los platos fuera de carta. El local es pequeño y tiene una gran barra que rápidamente se llena. Junto a las ventanas y en el fondo del local hay unas pocas mesas que se ocupan enseguida.

El precio de los pinchos está entre 4€ y 10€ y son de tamaño medio. Las raciones oscilan entre 10€ y 16€. Para beber optamos por unas cervezas bien frías. Y mientras nos decidimos, pedimos un pintxo de tortilla para ir abriendo boca.

Nada más verla nos damos cuenta de que estamos ante una tortilla que va a dejar huella. Está buenísima, con cebolla confitada y cuajada en su punto. La mejor de Madrid para muchos.

Ambiente perfecto y comida a la altura

Empezamos con lo que en Juana la Loca han llamado «platos generosos». Primero el confit de pato desmigado, miel, pepino y cebolleta, envuelto en crepe de soja. Tiene un sabor que recuerda al conocido «Pato Pekin» pero con matices diferentes.

Después llega el Risotto a la trufa con setas de temporada. Está cocinado en su punto, tanto de melosidad como por su potente sabor.

Llega la hora del postre. Aquí nos recomendaron, nada más sentarnos, el Volcán de dulce de leche con helado de plátano. Por su elaboración, es un plato que hay que pedirlo al principio de la cena. Simplemente genial, menuda combinación de sabores y texturas.

El Juana la Loca pintxos bar es un local perfecto para una parada al llegar a la La Latina. Pero también para disfrutar de una cena tranquila. Y en cuanto a platos, tanto la tortilla como el volcán dulce son para repetir.

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