Llega a Madrid la undécima edición de Hotel Tapa Tour, que se celebra entre el 17 y el 27 de septiembre de 2026. Este festival ofrece un recorrido de hotel en hotel y de tapa en tapa para descubrir nuevas maravillas gastronómicas.
Este año cada hotel ofrece entre tres y cuatro propuestas de tapa con maridaje, que configuran todo un menú y que serán una muestra de la gastronomía local de alta cocina. Habrá una tapa nacional maridada con vino D.O. Ribera de Duero, una tapa fusión con cava D.O. Cava, croqueta de autor con cerveza o vermut y tapa dulce acompañada de cóctel con o sin alcohol.
Son veintisiete los hoteles participantes en esta edición, todos ellos de cuatro y cinco estrellas y con cocineros de prestigio. Su intención es acercar a hoteles y ciudadanos ofreciendo alta gastronomía de autor en formato mini. Para ello, no será necesaria la reserva antes de acceder a los hoteles, que se visitan por libre o siguiendo uno de los recorridos creados.
27 hoteles y 27 menús en Hotel Tapa Tour
Los 27 hoteles que integran el programa de Hotel Tapa Tour de Madrid tienen categorías de cuatro y cinco estrellas. Ordenados por zonas para facilitar los itinerarios, encontramos establecimientos con mucha solera, como Mandarin Oriental Ritz Madrid, The Palace Hotel o InterContinental Madrid. Y también algunos recientes, como The Madrid EDITION o UMusic Hotel Madrid.
La organización elabora un programa para facilitar un tour por los distintos hoteles participantes. Existe una versión impresa que se encuentra en cada hotel y una versión digital que se podrá descargar en la web oficial. Este año los participantes de Hotel Tapa Tour pueden votar por su croqueta de autor preferida y por la mejor tapa dulce.
Además, se mantiene la fórmula “in-house” de años anteriores, que invita a conocer los diferentes espacios gastronómicos que se esconden dentro de un hotel. URSO Hotel & Spa, Rosewood Villa Magna, JW Marriott Hotel Madrid y Barceló Torre de Madrid son los cuatro hoteles que ofrecen esta fórmula. La experiencia incluye un tour guiado por los espacios gastronómicos del hotel y una degustación de tapas. Las reservas podrán hacerse a través de la página web de Hotel Tapa Tour.
Las tapas, croquetas y dulces
El menú de cada hotel consiste en cuatro piezas. El precio de cada una de ellas estará en torno a 8-12€. La mayoría de hoteles crean cuatro tapas, pero alguno ofrece tres. Una de ellas será una croqueta de autor maridada con cerveza o vermut. Recuerda que esta tapa y la tapa dulce son las que se votan.
Una de las tapas se llama Nacional y puede ser muy variada, según la inspiración de cada chef. Así, encontramos un nigiri de atún rojo de almadraba con pan tumaca, a cargo del chez Enrique Díaz en el Ginkgo Sky Bar del hotel VP Plaza España Design. Estas tapas maridan con un vino D.O. Ribera del Duero, que principalmente es tinto, pero algún hotel puede elegir rosado o blanco.
Otra tapa se llama Fusión, por lo que entendemos que aquí la creatividad se dispara. Vemos Vieira y pulpo acevichados, maíz y maracuyá de José Luis Costa Prada en el restaurante Maché de la Casa de las Artes Meliá Collection o el saam ibérico con tartar de gamba en The Principal Hotel. Todas estas tapas maridan con un copa de cava D.O. Cava.
Las croquetas de autor son de diferentes ingredientes, dependiendo de cada hotel. Vemos la croqueta de colmenillas en Brach Madrid, la de rabo de toro y cecina en el hotel Montera Madrid o la de gamba al ajillo con kataifi en el Hyatt Regency Hesperia Madrid.
De postre viene la tapa dulce, de forma que completaremos un menú. Por ejemplo, vemos que se ofrece tarta cremosa de queso parmesano, con galleta María y mantequilla en el VP Sognio Metropolitano y una torrija con helado de su propio jugo en el Hospes Puerta de Alcalá. Esta tapa vendrá maridada con un cóctel con o sin alcohol.
Las rutas gastronómicas de Hotel Tapa Tour 2026
Como ejemplo digamos que el menú preparado en el Four Seasons tiene como tapa nacional una ensaladilla cremosa sobre regañá con anchoa del Cantábrico maridada con Ferratus AO 2022, tinto. Su tapa fusión es Patacón de oreja con salsa brava y piña acompañada por Mestres Visol, Guarda Superior Gran Reserva. Su croqueta es de morcilla con mahonesa de pimientos acompañada de cerveza o vermut. Y la tapa dulce consiste en churro, vainilla y avellana junto con Money Maker con guarnición de lámina de caramelo (cóctel) o versión sin alcohol.
Por ejemplo, la Ruta 1 abarca los hoteles Palacio de los Duques Gran Meliá, RIU Plaza España y VP Plaza España Design Madrid. La Ruta 6, por su parte, engloba el The Principal Madrid, Nômade Temple Madrid y Brach Madrid. En los 11 días que dura el festival podemos recorrerlos todos tranquilamente.
