De entre los muchos restaurantes asturianos de Madrid, destacamos estos siete con unas referencias inmejorables. No son los únicos de esta especialidad, pero sí pertenecen al grupo de los más selectos.
Y no se trata sólo de fabada, que también. Algunos se especializan en mariscos, en otros guisos y hasta en pollo asado. Pero en todo caso la sidra es la bebida que nunca puede faltar.
De entre los muchos restaurantes asturianos de Madrid, destacamos estos siete con unas referencias inmejorables. No son los únicos de esta especialidad, pero sí pertenecen al grupo de los más selectos.
Y no se trata sólo de fabada, que también. Algunos se especializan en mariscos, en otros guisos y hasta en pollo asado. Pero en todo caso la sidra es la bebida que nunca puede faltar.
Situado en pleno Madrid de los Austrias, El Ñeru es uno de los restaurantes asturianos con más solera de Madrid. En su barra, adornada de morcillas, chorizos, pancetas y un montón de fotografías, los tragos de sidra o de cerveza se acompañan con tapas de cabrales y de chorizo a la sidra. Y en el comedor triunfan las recetas caseras de fabada, fabes con almejas, cachopo, callos a la madrileña o a la asturiana y pastel de cabracho.
Aunque no está a pie de calle, este restaurante asturiano tiene el lleno asegurado cualquier día de la semana. Dispone de un comedor principal en la segunda planta y de una sidrería en la tercera. Recibió el premio a la mejor fabada de Madrid en la primera edición de la Ruta de la Fabada. A la chef Adela Besteiro se deben platos tradicionales asturianos de carnes y pescados y una particular tortilla de la tierra, además de un arroz con leche muy demandado. Ahora también triunfa el cocido madrileño los días que toca.
Más de 60 años lleva abierto este restaurante familiar de cocina tradicional asturiana en plano barrio de La Latina. A La Copita se va a comer fabes con almejas o a la asturiana, pero también verdinas, callos, pote o caldo gallego. En todo caso, su carta ofrece entrantes, otros primeros platos más ligeros, carnes donde no falta el cachopo y hasta pescados. Y sí, entre los postres encontramos un arroz con leche muy clásico.
Casa Mingo es uno de los restaurantes asturianos más famosos de Madrid, y también de los más antiguos dado que se estableció en 1888. Se trata de un lugar sin protocolos, con mesas de madera vieja y taburetes, donde comer en familia, principalmente pollos asados y sidra, natural o espumosa. Tortillas de patata, chorizo a la sidra y queso Cabrales circulan a discreción, aunque también es posible tomar fabada.
El restaurante Ferreiro está considerado por muchos el mejor asturiano de Madrid. Y si no lo es poco le falta. Situado entre el paseo de la Castellana y la calle Bravo Murillo, sus salones conservan un toque de elegancia propio de los restaurantes que se empeñan en que vuelvas. Su carta es amplia, de corte tradicional, con platos a base de fabes y verdinas que son quizá lo más demandado. Pero también triunfan las chacinas, los pescados, el cachopo o el pastel de cabracho. Y de postre el arroz con leche con su costra de caramelo, los frixuelos rellenos de crema o la tarta de queso casera.
La taberna La Charca elabora cocina asturiana con una tradición que data de los años 80. Situada junto a la renovada plaza de España, su alta concurrencia de comensales cualquier día de la semana da idea de lo que es. Una de sus especialidades es el cachopo, por el que ha recibido el premio al mejor de Madrid. Chipirones, fritos de pixin, verdinas, fabada, merluza a la sidra, arroz meloso, callos, tabla de quesos asturianos o arroz con leche requemado son sus platos más demandados.
En la barra de este restaurante es habitual ver gente escanciando sidra y tomando chorizo a la sidra. Su carta ofrece platos típicos de la cocina asturiana como fabada, fabes con almejas o callos de Cangas. Y son verdaderos expertos en cachopos, con una variedad poco frecuente: con cecina, con chorizo a la sidra, Black Angus, etcétera. Mención aparte merece su famosa tarta de queso, que tiene tanto éxito que la preparan para llevar, por raciones o entera.
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De entre los muchos restaurantes asturianos de Madrid, destacamos estos siete con unas referencias inmejorables. No son los únicos de esta especialidad, pero sí pertenecen al grupo de los más selectos.
1. El Ñeru
2. Casa Hortensia
4. Casa Mingo
6. La Charca
