Son muchos los restaurantes que sirven arroz y paella en Madrid. Pero son sólo unos pocos los que nos dejan el buen sabor de boca como para pensar en volver.
Arroz a Banda, fideua, los melosos, la paella mixta o el del Senyoret están casi siempre presentes. En las buenas arrocerías, la carta suele incluir una buena selección de entrantes que interesa conocer y otras opciones de carne y pescados. Pero en la mayoría de ellos la estrella es el arroz.
En los últimos años, además, se ha extendido la opción de la comida para llevar desde los restaurantes. De hecho, hay distintas opciones de arroz a domicilio en Madrid, a veces sin coste adicional, y para recoger en el local. Y si quieres cambiar de plato, consulta esta lista de restaurantes recomendados en Madrid.
Arrocerías en Madrid y alrededores
Arrocería Formentera
La arrocería Formentera destaca por la calidad y por un precio muy razonable, que no se dispara como en otros restaurantes similares. Su arrocería en Alcobendas es quizá la más conocida, pero también abren local en Tres Cantos y en Montecarmelo, con cartas muy similares. La parte principal de su oferta la componen algunos arroces imprescindibles, como el del Senyoret o el de pollo con verduras, a los que se suma buena variedad de entrantes y ensaladas, pescados, mariscos y carnes. Ofrecen un servicio a domicilio sin coste adicional dentro de la zona de reparto.
Los arroces de Segis
Este restaurante de cocina mediterránea tiene su fuerte en los arroces, que elaboran siguiendo una receta de Alicante, con un fuego muy vivo de sarmiento. El arroz queda especialmente fino pero con mucho sabor. En su menú diario y único eliges el arroz y te lo acompañan con una selección de entrantes. Fuera del arroz, ofrecen muy pocas opciones y el único postre que vimos la última vez era un flan de casero. Tienen muy claro que lo suyo es el arroz y lo hacen muy especial. El local está en la calle Infanta Mercedes, muy cerca de los juzgados de plaza de Castilla.
Arroz en L’Albufera
En una zona comercial y empresarial de La Moraleja encontramos el restaurante L’Albufera, que ofrece un ambiente distinguido y muy agradable que justifica unos precios más altos. Su carta incluye una gran variedad de entrantes, como el pulpo a la gallega, ensaladas o mollejitas de cordero. Pero sobre todo destacan sus dieciocho arroces diferentes, incluyendo fideuas y melosos. Para los que no quieren arroz, L’Albufera es un buen restaurante con carnes y pescados de calidad y una larguísima carta de vinos.
Arrocería Balear
Más de veinte opciones encontramos en la Arrocería Balear entre arroces secos, caldosos, melosos y fideuá, de donde destacamos el arroz abanda de chipirones y gambas. También pasan de veinte las opciones de entrantes y ensaladas, pero se quedan mucho más cortos en carnes y pescados, lo que da idea de que estamos ante un restaurante muy especializado en arroces. Ofrecen un servicio a domicilio gratuito dentro de su zona de reparto en Majadahonda, carretera de Pozuelo.
La barraca
Situado junto a la Gran Vía, el restaurante La barraca lleva elaborando arroces y cocina mediterránea desde 1935. De hecho, el estilo de sus salones es realmente clásico, casi de aquella época. Mucha variedad de entrantes y gran surtido de arroces es lo que los clientes buscan al entrar aquí. Fuera de los arroces, la carta ofrece ocho platos principales, lo que da una idea de la especialidad de este local. Pese a su estilo y su ubicación, no es de los más caros, aunque por el vino se puede disparar un poco la cuenta. Ofrecen la opción del pedido online para recoger en el restaurante.
Casa de Valencia
Frente al Parque del Oeste se encuentra la Casa de Valencia, que presume de haber sido inaugurado por los reyes de España en 1975. Más de cuarenta entrantes se ofrecen para abrir boca antes del plato estrella, que no es otro que el arroz en sus muchas variedades. Por ejemplo, con chipirones y ajetes, negro, con langosta o con rabo de toro caldoso. Entre el resto de principales encontramos suficientes opciones para elegir, igual que a los postres. Su céntrica ubicación, a pocos pasos del Templo de Debod y de los paseos del parque, es otro de sus atractivos.
El caldero
El caldero es un restaurante murciano ubicado nada menos que en el barrio de las Letras, en la peatonalizada Huertas. El arroz se prepara al estilo de esta región mediterránea, con mucho sabor y pocos tropezones, ideal para mezclar con alioli. Completan su carta otros tipos de arroz, unos pocos pescados y carnes, además de algunos entrantes interesantes como los huevos trufados con bechamel de hongos o el clásico zarangollo murciano.
Extra: mucho más que arroz
Arroz en Pez Fuego
El restaurante Pez Fuego está especializado en pescados y mariscos a la parrilla. No es propiamente una arrocería, pero nos gustó tanto su arroz marinero que se hizo un hueco en esta lista. Y sospechamos que los otros tres arroces y la fideuá de su carta merecen una nueva visita. Una buena variedad de entrantes y algunas carnes a la brasa, así como unos postres elaborados en su propio obrador, completan una oferta que se disfruta en un ambiente distinguido y muy agradable en su local de la calle Orense. Ofrecen igualmente opciones a domicilio y para recoger.
Arroz en La sidrería
La sidrería de Majadahonda nos puede dar una primera impresión de una taberna asturiana, y la opción de fabes con su compango lo podría confirmar. Pero se trata de un restaurante de más amplio espectro, con crujientes, espumas y reducciones, y con carnes y pescados frescos. Si lo incluimos en esta lista es por sus arroces y fideuás, especialmente el arroz meloso de rabo de toro, una verdadera exquisitez. Para terminar, la preparación al momento, ante el comensal, de su tiramisú casero deja un sabor de boca inolvidable.
